Dal ricettario IRCA le dosi per preparare gli ovetti di cioccolato fondente ripieni di cioccolato bianco: un grande classico da proporre ai propri ospiti durante il periodo Pasquale.
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Ingredienti:
GANACHE BIANCA CROCCANTE:
Cioccolato RENO BIANCO 38-40 200-300 gr
PRALIN DELICRISP BLANC 800 gr
Preparazione:
Fondete con forno a microonde il cioccolato a 35-40°C, aggiungetelo a PRALIN DELICRISP BLANC e miscelate delicatamente. Foderare degli stampi con RENO FONDENTE 64% temperato, utilizzando un sac à poche riempite con il composto ottenuto in precedenza. Ponete in frigorifero per 2-3 minuti in modo da far indurire il ripieno e richiudete con RENO FONDENTE 64% temperato. Lasciate raffreddare e smodellate.
